DOUGH DEVELOPMENT STUDIES AND THE PHENOMENON OF UNMIXINGTIPPLES KH; KILBORN RH.1979; FOOD TECHNOL. AUSTRAL.; AUS; DA. 1979; VOL. 31; NO 4; PP. 141-143; BIBL. 8 REF.Article

THE GRL-1000 LABORATORY DOUGH MIXER = PETRISSEUR DE PATE DE LABORATOIRE GRL-1000KILBORN RH; TIPPLES KH.1974; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1974; VOL. 51; NO 4; PP. 500-508; BIBL. 5 REF.Article

ETUDE DE CERTAINES PROPRIETES RHEOLOGIQUES DES PATES DE FARINE; INFLUENCE DE LA DUREE DU PETRISSAGE SUR CES PROPRIETESLAUNAY B; BURE J.1974; DECHEMA-MONOGR.; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 77; NO 1505-1536; PP. 137-151; ABS. ALLEM. ANGL.; BIBL. 10 REF.; LEBENSM. EINFLUSS RHEOL. LEBENSMITTELVERARB. LEBENSMITTELQUAL. 5. EUR. SYMP.; ZUERICH; 1973)Conference Paper

LA BISCUITERIE MODERNE. LES PETRINS.ARNOL M.1983; REVUE (LA) DES FABRICANTS; ISSN 0223-1077; FRA; DA. 1983; VOL. 58; NO 3; PP. 20-21Article

"UNMIXING", THE DISORIENTATION OF DEVELOPED BREAD DOUGHS BY SLOW SPEED MIXING = "DEPETRISSAGE", MODIFICATION DU SENS D'EVOLUTION DES PATES A PAIN DEVELOPPEES SOUS L'ACTION D'UN PETRISSAGE A FAIBLE VITESSETIPPLES KH; KILBORN RH.1975; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1975; VOL. 52; NO 2; PP. 248-262; BIBL. 7 REF.Article

MECHANICAL DEGRADATION OF GLUTEN PROTEINS DURING HIGH-SPEED MIXING OF DOUGHS = ALTERATION MECANIQUE DES PROTEINES DU GLUTEN AU COURS DU PETRISSAGE A GRANDE VITESSE, DES PATESMACRITCHIE F.1975; J. POLYM. SCI., POLYM. SYMP.; U.S.A.; DA. 1975; NO 49; PP. 85-90; BIBL. 12 REF.; (AUST. POLYM. SYMP. PROC.; CANBERRA, AUST.; 1974)Conference Paper

INFLUENCE DE L'INTENSITE DU PETRISSAGE DE LA PATE SUR DES FACULTES D'ABSORPTION DE L'EAUYURCHAK VG; SKORIKOVA AJ; ROJTER IM et al.1975; KHLEBOPEK. KONDITER. PROMYSHL.; S.S.S.R.; DA. 1975; NO 10; PP. 14-16Article

THE MIXING OF KNEADABLE MATERIALS = LE MELANGE DES MATERIAUX PETRISSABLESSMITH JM.1974; DECHEMA-MONOGR.; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 77; NO 1505-1536; PP. 105-124; ABS. ALLEM. FR.; BIBL. 15 REF.; (LEBENSM. EINFLUSS RHEOL. LEBENSMITTELVERARB. LEBENSMITTELQUAL. 5. EUR. SYMP.; ZUERICH; 1973)Conference Paper

AN ELECTRONIC RECORDING GRAIN RESEARCH LABORATORY MIXER = PETRIN A ENREGISTREMENT ELECTRONIQUE POUR LABORATOIRE DE RECHERCHES CEREALIERESVOISEY PW; KILBORN RH.1974; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1974; VOL. 51; NO 5; PP. 592-595; BIBL. 22 REF.Article

DISTRIBUTION OF LIPIDS IN ACID-SOLUBLE PROTEIN COMPONENTS AS AFFECTED BY DOUGH-MIXING AND SURFACTANTS = EFFET DU PETRISSAGE DE LA PATE ET DES TENSIOACTIFS SUR LA DISTRIBUTION DES LIPIDES DES CONSTITUANTS PROTEIQUES ACIDO-SOLUBLESCHUNG OK; TSEN CC.1975; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1975; VOL. 52; NO 6; PP. 823-832; BIBL. 14 REF.Article

CALCUL DU DOSAGE DE LACTOSERUM POUR LE PETRISSAGE DE LA PATEMARCHENKO IA; TRAPEZNIKOVA ZD.1973; KHLEBOPEK. KONDITER. PROMYSHL.; S.S.S.R.; DA. 1973; NO 2; PP. 34-35Serial Issue

EFFECT OF WORK INPUT DURING MIXING ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF RYE DOUGH AND BREAD QUALITY = EFFET DE LA PUISSANCE APPORTEE PENDANT LE PETRISSAGE SUR LES PROPRIETES RHEOLOGIQUES DES PATES DE SEIGLE ET LA QUALITE DU PAINGASIOROWSKI H; NOWICKI W; MELKOWSKI A et al.1975; ACTA ALIMENT. POLON.; POLOGNE; DA. 1975; VOL. 1; NO 2; PP. 187-194; ABS. POL.; BIBL. 8 REF.Article

CHANGES IN LIPID BINDING AND PROTEIN EXTRACTABILITY DURING DOUGH MIXING IN PRESENCE OF SURFACTANTS = MODIFICATIONS DE LA FIXATION DES LIPIDES ET DE L'EXTRACTIBILITE DES PROTEINES PENDANT LE PETRISSAGE DE LA PATE EN PRESENCE D'AGENTS DE SURFACECHUNG OK; TSEN CC.1975; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1975; VOL. 52; NO 4; PP. 549-560; BIBL. 9 REF.Article

WATER SOLUBLE PENTOSANS OF WHEAT FLOUR. II. CHARACTERIZATION OF PENTOSANS AND GLYCOPROTEINS FROM WHEAT FLOUR AND DOUGH MIXED UNDER VARIOUS CONDITIONS = PENTOSANES HYDROSOLUBLES DE LA FARINE DE BLE. II. CARACTERISTATION DES PENTOSANES ET DES GLYCOPROTEINES DE LA FARINE DE BLE ET DE LA PATE PETRIE DANS DIVERSES CONDITIONSPATIL SK; TSEN CC; LINEBACK DR et al.1975; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1975; VOL. 52; NO 1; PP. 57-69; BIBL. 1 P. 1/2Article

CHANGES IN WHEAT LIPIDS DURING MIXING AND RESTING OF FLOUR-WATER DOUGHS = MODIFICATIONS DANS LES LIPIDES DU BLE PENDANT LE PETRISSAGE ET LE REPOS DES PATES FARINE-EAUMANN DL; MORRISON WR.1974; J. SCI. FOOD AGRIC.; G.B.; DA. 1974; VOL. 25; NO 9; PP. 1109-1119; BIBL. 33 REF.Article

METHODS OF PRODUCING SOY-FORTIFIED BREADS = METHODES DE PREPARATION DE PAINS RENFORCES PAR DU SOJAMARNETT LF; TENNEY RJ; BARRY VD et al.1973; CEREAL SCI. TODAY; U.S.A.; DA. 1973; PP. 38-50 (7 P.); BIBL. 10 REF.Serial Issue

INFLUENCE DE L'INTENSITE DU PETRISSAGE SUR LES PROPRIETES RHEOLOGIQUES DE LA PATE ET LA QUALITE DU PAINKORYACHKINA S YA; PUCHKOVA LI.1975; IZVEST. VYSSH. UCHEBN. ZAVED., PISHCH. TEKHNOL.; S.S.S.R.; DA. 1975; NO 4; PP. 157-158; BIBL. 1 REF.Article

TRAITEMENT MECANIQUE INTENSE DE LA PATE DANS LA MACHINE TPI-IKUZ'MINSKIJ RV; MIKHAJLENKO VG.1975; KHLEBOPEK. KONDITER. PROMYSHL.; S.S.S.R.; DA. 1975; NO 6; PP. 8-11Article

CRITERES INDUSTRIELS ET CRITERES DE SELECTION POUR APPRECIER LA VALEUR D'UTILISATION DES BLES TENDRESBOURDET A; BERRIER R; AUTRAN JC et al.1972; ANN. TECHNOL. AGRIC.; FR.; DA. 1972; VOL. 21; NO 2; PP. 163-181; ABS. ANGL. ESP. ITAL.; BIBL. 11 REF.Serial Issue

LA BISCUITERIE MODERNE. LES PETRINS.ARNOL M.1983; REVUE (LA) DES FABRICANTS; ISSN 0223-1077; FRA; DA. 1983; VOL. 58; NO 4; PP. 7-8Article

VARIATION DES FRACTIONS PROTEIQUES DE LA PATE A PAIN LORS D'UN PETRISSAGE INTENSIFIEYURCHAK VG; BERZINA NI; ROJTER IM et al.1976; IZVEST. VYSSH. UCHEBN. ZAVED., PISHCH. TEKHNOL.; S.S.S.R.; DA. 1976; NO 4; PP. 47-49; BIBL. 3 REF.Article

INFLUENCE DES AGENTS DE SURFACE SUR LES PROPRIETES MECANO-STRUCTURALES DE LA PATE ET LA QUALITE DU PAINPUCHKOVA LI; KORYACHKINA S YA; LEONOVA O YA et al.1975; IZVEST. VYSSH. UCHEBN. ZAVED., PISHCH. TEKHNOL.; S.S.S.R.; DA. 1975; NO 2; PP. 68-71; BIBL. 4 REF.Article

Mixing and kneading: machines for thermal processes with viscous, pasty and granular matterSCHWENK, W; RAOUZEOS, G.Chemical plants + processing (1982). 1993, Num MAR, issn 0724-1054, p. 14Article

FACTORS AFFECTING MECHANICAL DOUGH DEVELOPMENT. III. MECHANICAL EFFICIENCY OF LABORATORY DOUGH MIXERS = FACTEURS INFLUENCANT LE DEVELOPPEMENT MECANIQUE DE LA PATE. III. EFFICACITE MECANIQUE DES PETRINS DE LABORATOIREKILBORN RH; TIPPLES KH.1973; CEREAL CHEM.; U.S.A.; DA. 1973; VOL. 50; NO 1; PP. 50-69; BIBL. 8 REF.Serial Issue

EFFECT OF WATER CONTENT ON CHANGES IN SEMOLINA PROTEINS DURING DOUGH-MIXINGDEXTER JE; MATSUO RR.1979; CEREAL CHEM.; USA; DA. 1979; VOL. 56; NO 1; PP. 15-19; BIBL. 35 REF.Article